📁 酒文化
共 5615 篇白酒分五味 到底是哪五味呢？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
人们常说白酒有五味，可是也许在你的味蕾里只有一种口味，那么它所具有的五味到底是哪五味呢? 酸味 白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越浓，分子量越小，刺激性越强。在蒸馏...
起泡酒配餐简易指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
无论是法国香槟(Champagne)，还是西班牙卡瓦(Cava)，抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)和普洛赛克(Prosecco)，它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的黄油风味都为配餐提供了更多的可能性和...
在橡木桶陈年的葡萄酒就是好酒吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
有朋友告诉我，他们喜欢用在橡木桶陈年的葡萄酒。我也听到有人说，葡萄酒必须要花时间在橡木桶里，否则不会是好酒。但是，橡木的味道究竟是什么? 葡萄酒是不是一定要在木桶中熟成? 以前未有不锈钢或其他材料，木桶是用作储存葡萄酒。橡木坚...
年份好坏可判断葡萄酒的品质吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄是农产品，所以它们的采收质量如成熟和健康程度都是依赖天气的。一般来说，葡萄在夏季成熟期间，果香会变得浓郁，其糖份上升及酸度下降。酿酒师会在口感充份表达，糖和酸度平衡时采收葡萄酿酒。但如果某年份夏季比平常过冷或过热，便会影响这些葡萄...
普通人和专业品酒师之间的差距在哪里？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
在不少人看来，品酒师是一个高端甚至有些神秘的职业。 优雅地轻摇杯子，细细地品上几口，品酒师们似乎就能轻易的说出葡萄酒的各项特点，甚至还能品出它的品种，产区，年份，更有甚者对某款酒在生产工艺上存在的缺陷都能细细道来。 听...
带有“珍藏”字眼的葡萄酒一定是好酒吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
经常有朋友会问到，酒标上带有有“Reserva”、“Riserva”和“Reserve”字样的就一定是好酒吗?其实，它们是不同语言对于珍藏葡萄酒的表达，不过不同国...
三招秘决解决葡萄酒喝不完的困扰
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
无论是 Party 结束，或是偶尔自己晚上小酌几杯后，剩下的酒喝不完总是觉得很心疼。但其实几招超简单秘诀，就能把酒利用的一滴不剩，让酒农心血和你的钱包都不浪费喔! 1. 分装保存 开了瓶好酒喝不完，拿去做菜又...
健康的葡萄酒饮用方式
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 唐代诗人王翰用最精炼的诗句表达出盛唐时期诗人对于葡萄酒的喜爱。葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经深受普通消费大众的喜爱。 现代的...
用想象力去感受白葡萄酒的酸度
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
有些人对酸度(Acidity)很敏感，尤其是少喝葡萄酒的朋友，对带酸的酒会表现得很抗拒。 但葡萄酒是用葡萄酿造，天然发酵，带点点酸味是自然不过的事。有时明显的酸度，在品酒中更可表述为「鲜明活泼」(Fresh / Crispy)...
葡萄酒消费的误区
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
葡萄酒在中国得不到普及，主要原因除价格高之外就是消费者对葡萄酒的知识和饮用习惯的缺失，某些企业对消费者的误导和葡萄酒的重税也有较大影响。我将大家对葡萄酒认识的误区概括为以下几点： 一、将葡萄酒都当成红葡萄酒，也不管自...
